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Antoine Floch est un chef cuisinier, passionné depuis son enfance par le Japon et ses multiples traditions, culinaires ou artisanales, pour lesquelles il eut un véritable coup de foudre dès son premier voyage dans ce pays, en 2012, à l’âge de 24 ans.

Après être passé par l'apprentissage de la prestigieuse École Hôtelière Ferrandi Paris et les cuisines de chefs illustres, il ouvre son restaurant début 2016 à Montpellier, une table nommée Les 40 Degrés où il propose une cuisine gastronomique aux accents déjà japonais. Cette table, devenue en seulement quelques mois l’une des meilleures de la ville, est alors très vite remarquée par le Collège Culinaire de France, dont les fondateurs multiplement étoilés reconnaissent à l’unanimité le jeune chef « Artisan restaurateur de qualité » en 2017.Irrésistiblement attiré par la prodigieuse diversité des produits et des cultures culinaires du pays du soleil levant, Antoine décide de transmettre son restaurant fin 2019 et pour entreprendre un voyage à la rencontre des terroirs japonais et de leurs producteurs, pour découvrir les ingrédients uniques et les savoir-faire séculaires de cet archipel. Depuis lors, il n’a cessé d’approfondir sa connaissance de ce pays dans lequel il séjourne plusieurs mois chaque année. Toujours dans le domaine des saveurs et de la gastronomie, il y découvrira aussi la richesse infinie des sakés, dont la palette aromatique est plus étendue encore que celle de nos vins français, et deviendra saké-sommelier en 2021.

Antoine consacre aussi une large partie de son temps à la création de sa propre gamme d’épicerie fine japonaise, qu’il produit artisanalement et commercialise depuis 2021 sous la marque « Les Ateliers du Japon ». Une fois encore, ce travail est salué par les fondateurs du Collège Culinaire de France qui le nomment « Artisan Producteur de Qualité » en 2022.Lors de ce voyage « Saveurs et Traditions » auquel il a adoré apporter son grain de sel, Antoine interviendra pour vous accompagner et vous livrer quelques secrets sortis des cuisines nippones !

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Julie est une intervenante experte, guide trilingue (FR, JP, EN) et spécialiste de l’artisanat traditionnel japonais.

Diplômée des Arts de la Reliure-Dorure et passionnée d’artisanat d’art ainsi que de gastronomie, elle aime partager sa connaissance d’un japon humain, encré dans son temps, via la rencontre d’artisans porteurs des valeurs séculaire de leurs métiers.
Installée depuis 2012 au Japon, dans la région riche et pourtant méconnue de Nagoya, elle y a développé au fils des ans une relation forte avec de nombreux maîtres et divers corps de métiers traditionnels qui, grâce à elle, vous ouvriront leurs portes et vous permettront d’entrevoir leurs secrets d’artisans.

Plus qu'une simple guide, c’est une conteuse d'histoires qui vous fera découvrir les trésors cachés de Nagoya et de sa région, au cours d’une aventure unique, hautement professionnelle, tout en étant empreinte de rires et de découvertes inoubliables.

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Le Japon offre une riche tradition culinaire, appelée washoku, centrée sur le riz, le soja et les produits de la mer. Influencée par les cuisines chinoises et coréennes, ainsi que par des pratiques occidentales, la cuisine japonaise a évolué pour inclure des éléments tels que les nouilles et la sauce soja.
Découvrez des plats emblématiques comme le sushi, le ramen, le tempura et le bento, ainsi que la cuisine végétarienne bouddhique, shôjin ryôri. Un voyage au Japon est une immersion dans une culture culinaire millénaire, où chaque repas est un mélange harmonieux de saveurs délicates et de traditions raffinées.

JOUR 1 – Vol Paris – Osaka


JOUR 2 – Osaka

JOUR 3 – Osaka

JOUR 4 – Osaka

JOUR 5 – Osaka

JOUR 6 – Kyoto

JOUR 7 – Kyoto - Nishio

JOUR 8 – Nagoya - Hakone

JOUR 9 – Hakone – Tokyo

JOUR 10 – Tokyo

JOUR 11 – Tokyo

JOUR 12 – Tokyo

JOUR 13 – Arrivée en France

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NOTRE PRIX COMPREND : 

•    Vol aller-retour direct Paris –Osaka /
•    Vol retour Osaka – Paris (escale Tokyo)
•    10 nuits en hôtel  5* NL minimum
•    Pension selon programme
•    Toutes les activités selon le programme
•    Taxes aéroport révisables jusqu’à 30j du départ
•    Tous les transferts
•    Guide francophone
•    Pass 2 jours à l’exposition universelle
•    Assurance rapatriement

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​NOTRE PRIX NE COMPREND PAS  : 

•    Les dépenses d’ordre personnel
•    Les assurances bagages et annulation
•    Les pourboires

​

FORMALITÉS :

Passeport valable 6 mois après la date de retour

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Centara Grand Osaka 5* NL, en chambre double deluxe 27m2. Le Centara Grand Hotel est moderne et situé dans le quartier vibrant de Namba, en plein cœur de la ville. Cette localisation privilégiée place l'établissement à proximité des principales attractions d'Osaka, comme le quartier animé de Dotonbori, le célèbre château d'Osaka, et des centres commerciaux comme Shinsaibashi. L’hôtel est bien desservi par les transports en commun, facilitant les déplacements dans toute la ville.

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The Celestine Gion 5* NL, en chambre Superior double 30m2. L'Hôtel Celestine Kyoto Gion est un établissement de luxe situé au cœur du quartier historique de Gion à Kyoto, réputé pour ses geishas et ses temples anciens. Alliant élégance japonaise traditionnelle et confort moderne, l'hôtel propose des chambres raffinées, un onsen, et une immersion culturelle unique. À proximité des principaux sites touristiques, il est idéal pour découvrir Kyoto dans un cadre paisible et sophistiqué.

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NAGOYA
Nagoya Mariott Associa 5*NL, en chambre double Deluxe 38m2. Le Nagoya Marriott Associa 5 étoiles se distingue par son luxe, avec des chambres raffinées offrant des vues magnifiques, plusieurs restaurants gastronomiques, et un spa de classe mondiale. Ses installations incluent une piscine intérieure et un centre de fitness, créant une expérience à la fois élégante et relaxante pour ses clients.

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HAKONE
Ryokan Ryuguden, en chambres doubles japonaises.
Situé à Hakone près du pittoresque lac Ashi, offre une expérience authentique avec ses bains de sources chaudes naturelles et ses chambres de style japonais. Chaque chambre est équipée d’un sol en tatami, d’une literie futon traditionnelle, ainsi que d’une télévision, d’un réfrigérateur, et d’une salle de bains privative avec baignoire et articles de toilette gratuits.

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SECONDE OPTION : HAKONE
Ryokan Ichinoyu Susukinohara, en chambres doubles  avec lits japonais.
Ce ryoakan offre une expérience authentique du Japon, avec ses chambres de style traditionnel, avec tatamis et futons. Il dispose d'un onsen où l'on peut se détendre dans des bains thermaux naturels, connus pour leurs bienfaits sur la santé. La cuisine, souvent servie sous forme de kaiseki, met en valeur des ingrédients de saison. Niché en pleine nature, ce ryokan constitue un cadre idéal pour se ressourcer et explorer la région.

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TOKYO
New Otani Tokyo 5* NL, en chambre double. L’hôtel New Otani Garden Tower est un établissement prestigieux situé dans le quartier de Chiyoda, en plein cœur de la capitale japonaise. Il bénéficie d’une localisation idéale, à proximité de plusieurs attractions majeures, telles que le Palais impérial et les jardins de Kioicho, tout en étant bien desservi par les transports publics, avec les stations de métro proches.

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